COSECHA
MARCELLO MEDA
Poda y Atado
Podamos nuestra viña a finales del invierno y luego, entre mediados de marzo y principios de abril, procedemos al atado de los sarmientos, momento en el que es posible asistir a un curioso fenómeno conocido como “El llanto de la vid” .
Son pequeñas gotas de savia, es decir, el agua que se aspira de las raíces del suelo para curar los cortes con savia. Esta es la señal de que el ciclo de vida se ha reiniciado, y el metabolismo de la planta comienza de nuevo, inaugurando el gran trabajo que la vid hará en los siguientes meses.
MARCELLO MEDA
Cosecha
Trabajo duro, dolor de espalda, rodillas sucias, cestas pesadas, manos ennegrecidas por las uvas…. pero entonces, ¿por qué la Vendimia es considerada una fiesta? En primer lugar, es la culminación de todo un año de trabajo, por lo que cosechar el fruto de todo esto es motivo de alegría y satisfacción. En segundo lugar, todas las veces entre las filas crea un ambiente alegre y divertido, se termina cantando y charlando un poco sobre todo…. cómplices también las pausas alcohólicas que inevitablemente se piden a gritos.
MARCELLO MEDA
Desarrollo
Siempre recogemos la Malvasia Moscata en cajas de unos 20 kg que cada par de cosechadores lleva a lo largo de la hilera. Las cajas permiten que las uvas permanezcan más intactas hasta que se colocan en la estrujadora-secadora.
Para Barbera, en cambio, no siempre utilizamos cajas debido a la mayor cantidad de uva a cosechar, entonces vertemos las cestas de uva en un remolque de unos 10 quintales que viaja entre viña y bodega.
MARCELLO MEDA
Todos juntos
Para refrescarnos de las faenas nos permitimos siempre un buen almuerzo…. que en los días de nuestro abuelo consistía en pan, chorizo y uva, mientras que nosotros lo hemos hecho definitivamente más rico!
Estos son los mejores días del año. Cosechar y prensar ni siquiera son trabajos; calor ya no se siente, y frío todavía no hace; hay algunas nubes claras, comemos el conejo con polenta y buscamos hongos.
(Cesare Pavese)
¡No hay palabras para alabar a la vid! Mezcla con los “estados de ánimo” del suelo los aromas que provienen del sol para hacer que las uvas sean el gran relleno.
(Luigi Totaro)
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